A partir de marzo 2025, frituras y refrescos desaparecerán de las escuelas mexicanas. Descubre los nuevos menús, precios y cómo impactará esta reforma en la salud infantil.

Del Refresco a la Fruta con Tajín: El Cambio Radical en las Escuelas Mexicanas

El 29 de marzo de 2025 marcará un antes y un después en los hábitos alimenticios de 12.5 millones de estudiantes de educación básica en México. Ese día, la comida chatarra (frituras, dulces ultraprocesados, refrescos) será eliminada por ley de todas las cooperativas escolares, dando paso a menús diseñados por nutriólogos.

La Estrategia Nacional Vida Saludable, impulsada por la Secretaría de Educación Pública (SEP), busca combatir el sobrepeso infantil –que afecta al 35% de los niños mexicanos (ENSANUT 2023)– con opciones asequibles y atractivas. “No se trata de obligar, sino de educar el paladar”, explica Eréndira Contreras, integrante de una cooperativa en Jalisco que ya implementó el cambio.

Tacos de Arrachera y Chilaquiles: El Menú que Conquista a los Niños

En la primaria Miguel Hidalgo de Guadalajara, el experimento piloto muestra resultados prometedores:

• Platillos estrella: Tacos de arrachera ($15), molletes con frijol ($12), fruta con Tajín ($10).
• Rotación semanal: Incluye huevo a la mexicana, chilaquiles verdes y ensaladas de temporada.
• Meta: Reducir el consumo de azúcares añadidos en un 50% para 2026.

“Los niños al principio extrañaban las papas, pero ahora piden repetir los chilaquiles”, comenta Contreras, mientras muestra un salón donde el 85% de los alumnos elige fruta en lugar de galletas.

Voces del Cambio: Alumnos, Padres y Expertos Opinan

Ahora Como lo que Me Gusta y es Sano”: Testimonio de una Generación Más Consciente

Alexa, estudiante de 4° grado en Jalisco, representa la nueva generación:

• Antes: “Solo vendían papas y jugos azucarados”.
• Ahora: “Pido manzana con chile y melón. ¡Me encanta!”.

Según un sondeo de la SEP, el 68% de los alumnos prefieren las nuevas opciones tras un mes de adaptación.

Padres y Nutriólogos Celebran, pero Piden Acompañamiento

• Dra. Laura Martínez (nutrióloga infantil): “Es un avance histórico, pero debe ir acompañado de educación en casa”.
• Padres: 7 de cada 10 apoyan la medida, aunque el 45% teme que los niños compren comida chatarra fuera de las escuelas.

Economía vs. Salud: ¿Cómo se Financiarán los Nuevos Menús?

• Precios controlados: Cada platillo costará entre $10 y $15 pesos, con subsidios estatales.
• Proveedores locales: Se priorizará a agricultores y pequeños productores para abaratar costos.
• Inversión federal: $2,300 millones de pesos asignados para equipar cooperativas con cocinas funcionales.

Dato clave: En Chile, una reforma similar redujo la obesidad infantil en 9% en 5 años.